Prämierung Fischkaiser bei Wieselburger Messe Gold und Bronze - schöner Erfolg für die Sitzenberger Teichwirtschaft
Agrarlandesrat Dr. Stephan Pernkopf übereichte am Samstag eine Gold Medaille für den geräucherten Karpfen und die Bronze Medaille für den Karpfen „Sauer“ mariniert. Zwei Auszeichnungen für die hochwertigen Produkte der Teichwirtschaft Sitzenberg-Reidling.
Nach den erfolgreichen Prämierungen in den letzten beiden Jahren ging heuer zum 3. Mal der Wettbewerb „Fisch-Kaiser“ – über die Bühne. Exakt 23 Proben aus 4 Bundesländern (NÖ, OÖ, Steiermark und Tirol) wurden zur österreichweiten Fischprämierung eingesendet und von einem Team aus 3 ExpertInnen verkostet und bewertet.
Die Prämierung wurde in den Kategorien „Geräuchert“, „Gebeizt/Mariniert“ und „Sonstige Fischzubereitungen“ durchgeführt und die Beurteilung erfolgt in den einzelnen Kriterien: Äußere Beschaffenheit – Farbe – Herrichtung, Inneres Aussehen (nicht in der Kategorie „Sonstige Fischzubereitungen“), Konsistenz sowie Geruch und Geschmack. Allfällige Fehler werden von der Fachjury detailliert aufgeführt und bieten wichtige Rückschlüsse für die weitere Produktion. Daneben sind Auszeichnungen bei diesem Wettbewerb selbstverständlich eine wichtige Vermarktungshilfe.
Die ausgezeichneten Fischköstlichkeiten können selbstverständlich auch während der AB HOF im Obergeschoß der Europa-Halle verkostet werden.
Bei dieser Bewertung haben es zwei Produkte der Teichwirtschaft Sitzenberg-Reidling geschaft einemal Gold und einmal Bronze zu erreichen.
Das goldene Gericht war ein geräuchter Karpfen.
Das bronzene Gericht war ein Karpfen "sauer".
Wieder ein Beweis für die hohe Qualität die unsere Teichwirtschaft am Sitzenberger Schlossteich produziert.
Bei der Verleihung mit dabei war Räuchermeister Franz Fink, Filetiermeister Peter Purker, Obmann der Teichwirtschaft Johann Karner und NÖ Karpfenkönigin Eveline.
Die Produkte gibt es beim Abfischfest am 20. Oktober und dann ab 1. Dezember auf dem Fischmarkt in Sitzenberg zu kaufen.
Bilder Johann Karner und Franz Crepaz
